Fleischlos in den Tag: Die indische Frühstückskultur unterscheidet sich stark von dem typischen deutschen Frühstück. So gibt es weder Brötchen mit Aufschnitt, noch gebratenen Speck oder gekochte Eier. Stattdessen beginnt der indische Tag meist mit herzhaften, warmen vegetarischen und veganen Speisen. 

Deshalb legen auch wir im authentikka den Fokus auf ein vegetarisches und veganes Frühstück und bieten euch authentische Highlights, die für einen aufregenden Start in den Tag sorgen: Von Dosas, den knusprigen gefüllten Pfannkuchen, über herrliche Paratha-Brote bis hin zum Kichererbsencurry.

Der Brunch im authentikka bietet eine Reise durch die vielfältige Frühstückskultur Indiens, die sich je nach Region unterscheidet. 

Wir präsentieren euch ein Best of der authentischen Gerichte, die im Norden und Süden, Osten und Westen des Landes morgens gegessen werden: Auf unserer Brunchkarte findet ihr Raj Kachori, eine Spezialität aus Rajasthan, neben südindischen Dosa genauso wie Klassiker aus den geschäftigen Straßen Mumbais. 

Wem es bei so einer verheißungsvollen Auswahl schwer fällt, sich zu entscheiden, der teilt: In Indien kommen alle Speisen in die Mitte des Tisches und jeder darf von allem probieren. Maximaler Frühstücksgenuss für die ganze Gruppe!

Indisch geprägt, von der Welt inspiriert, in Hamburg angekommen: Das authentikka spiegelt in vielerlei Hinsicht meine Reise wider. 

Das zeigt sich auch auf unser Brunch-Karte: Neben indischen Favorites könnt ihr viele meiner eigenen Kreationen bestellen. Hier kombiniere ich Einflüsse aus East und West – und so entstehen köstliche Frühstücksgerichte: Wie wäre es mit einem kanadisch-indischem French Toast oder klassischem Rührei an Kichererbsencurry?