Authentikkas Rebel Child: Die AWARA Eatery and Bar im Levantehaus

Habt ihr schon einmal Butter Chicken mit Pasta gegessen? Was es im Authentikka niemals auf die Speisekarte schaffen würde, kommt im Levantehaus ganz selbstverständlich gemeinsam auf den Teller – im AWARA, unserem neuen Rebel Child.

AWARA ist bold und playful: das Kind, das die Regeln kennt und sich trotzdem weigert, nach ihnen zu leben. Das mit einem schiefen Grinsen und einem Augenzwinkern über Konventionen hinwegsteigt. Das auszog in die Welt und so viel erlebt hat, dass es für mehrere Leben reicht – und so atemberaubend davon erzählen kann, dass wir die Zeit vergessen.

Wo wir im Authentikka Traditionen bewahren, bricht AWARA sie. Und während das Authentikka den Geschmack der Heimat nach Hamburg bringt, trägt AWARA ihn in die Welt – um ihn dort zu verschmelzen, zu verheiraten, aufzubrechen und wieder zusammenzusetzen. Für Geschmacks- und Gerichtskombinationen, die ihr so noch nicht kennt. Serviert mit lässiger Eleganz und kosmopolitischer Coolness im neuen Place to be für die ganze Stadt.

Und so wird die Küche des AWARA zu Taruns neuem Spielplatz. Hier kann er die indische Küche auf den Kopf stellen und mutig Gerichte erfinden, die authentisch im Kern sind, aber wild im Ausdruck: India meets the world.

Am Anfang steht immer etwas Indisches: eine Zutat, eine Zubereitungsart, oder ein Gericht. Dann kommen internationale Inspirationen dazu. So entstehen Must-Trys wie die Butter Chicken Pasta oder die Prawn Linguini, die beweisen, wie gut ein südindisches Molee mit Kokosnuss und Black Tiger Garnelen zu Nudeln passt.

An der Bar wird es genauso unberechenbar. Ube färbt das Glas violett, Tamarinde trifft auf Chili und sorgt für einen Kick, der überrascht, Kurkuma bringt Erde und Wärme in Drinks, die man so noch nicht gesehen hat. Hinter der Karte stehen David Desplace vom Botanic District und Jangi Singh, der nicht nur das Prego in der Innenstadt führt, sondern uns als Teilhaber schon seit 2022 die Treue hält.

Hier könnt ihr die Bar, die in einer Nische unter der Treppe verborgen liegt, ungestört entdecken und euch mit Freunden und wahnwitzigen Cocktailkreationen wie den Jammin’ in gemütlichen Ecken niederlassen. Oder ihr sitzt unter der Kuppel im weiten Atrium und genießt den Blick auf die Opulenz des Levantehauses. Wer mag, begibt sich auf unsere Terrasse, front row in der Mönckebergstraße, mittendrin im wilden Treiben. Und dort, mit einem Solero Spritz in der Hand, lasst ihr euch treiben. Get lost in flavours and stories.

Bei all den Unterschieden erkennt man im AWARA doch, wessen Kind es ist. Die Karte bricht mit allem, was das Authentikka heilig hält – und dennoch sitzt ihr am Ende an einem Tisch, der euch dasselbe verspricht wie in unseren Restaurants in Mitte, Winterhude oder Schanze: dass ihr bleibt, statt zu gehen. Dass jemand nachschenkt, bevor ihr fragt. Dass ein Gericht immer für mehr Hände gedacht ist als für eure eigenen. Diese Gastfreundschaft lässt sich nicht dekonstruieren, wie es AWARA mit dem Rest der Küche tut – sie ist das Einzige, das unangetastet bleibt, wenn alles andere neu gedacht wird.

Genau dafür wird AWARA auch der neue Ort für eure Events mit bis zu 100 Gästen. Die Nischen bei der Bar eignen sich für die kleine, verschworene Runde, die sich nicht stören lassen will. Das Atrium unter der Kuppel bietet Platz für größere Gesellschaften, die trotzdem noch das Gefühl haben wollen, mitten im Levantehaus zu sitzen statt in einem abgetrennten Raum. Und wer die Stadt als Kulisse braucht, für PR- oder Brand-Events, feiert auf der Terrasse, mit der Mönckebergstraße als Bühne. Ob Geburtstag, Firmenfeier oder einfach ein Anlass, den ihr euch selbst gebt: Das AWARA hat für jede Runde den passenden Winkel – und die Cocktails und Gerichte, wegen denen aus “nur auf einen Drink” ein ganzer Abend wird.

Seit dem 8. Juli ist AWARA offen für alle, die Lust auf Regelbruch mit Stil haben. Reserviert euch einen Platz an der Bar, im Atrium oder auf der Terrasse – und findet selbst heraus, wie gut sich Tradition und Rebellion auf einem Teller vertragen.